気になること

カレーの隠し味といえば?家庭で美味しく味わえる最高の10品まとめ 

みんな大好きカレーですが、家庭で作るときに隠し味をいいれることによって、レストランやカレー専門店のような味を出すことができるのです!

子供から大人まで人気のカレーですが、スパイスもいろいろあり合う食材も多く、とにかく各家庭によって味が全て違うと言われています

カレーにどんな隠し味を入れるとさらに美味しくなるのでしょうか?

みなさん、今夜は家庭でもスーパーやネット通販で安くて簡単に手に入るものを使って普段とは違うカレーを作ってみましょう!

劇的にカレーが変わる!家庭で試すことができる最高の隠し味10品をご紹介します!

この記事はこんな方におすすめ

カレーの隠し味が知りたい方

美味しいカレーの隠し味を探している方

隠し味でいつもと違うカレーが食べたい方

いつものカレーの味に飽きた方や、新しいカレーの味に挑戦してみたい方はぜひ参考にしてみてください

家庭でさらに美味しくなるカレーの隠し味10品をご紹介!

カレーにチョコレート

チョコレートはよく知られている隠し味ですが、チョコを加えることでコクが深くなるとともに辛さがマイルドになりほんのりとした甘味が加わります

砂糖のような甘味ではなく、どこか高級感のある甘味が出るのでレストランやカレー専門店でプロが作るような高級カレーに近くなります

「今日のカレーはチョコレートが入ってるよー」と言うとお子様にも喜ばれる可能性ありますからね

どんなチョコでもいいのか?

隠し味でチョコレートといってもどんなチョコがいいのかということですが、オススメは一般的なミルクチョコで、板チョコでもOK!

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ちなみに、さらに大人の味を出すにはお酒入りのチョコやピーナッツ入りのチョコなども風味が変わりますので試してみてください!

あと、わたくしが好きなのはホワイトチョコなのですが、ホワイトチョコを入れるとチーズのような風味がほんのりあってチーズ好きの方にもオススメ!

チョコを入れるタイミング

チョコを加えるタイミングはカレーのルーと同時に加えてください!

ただし、チョコを入れすぎると味のバランスが大きく崩れるので、まずは一切れぐらいを入れることをオススメします

ちなみに第4のチョコレートとしてピンク色の奇跡のルビーチョコレートがあるのですが、こちらはまだカレーの隠し味としては試しておりませんが…どうなるのか?

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カレーにニンニク

ニンニクをカレーに入れるのはインドのカレーでは隠し味というか必需品となっています

カレーにニンニクを適量入れるだけで、かなりコクが増したカレーが作れますし、ニンニクは肉の臭みを消してくれる効果がありますので、カレー独特のスパイシーな香りを楽しむことができます

男性にも喜ばれるニンニク入りカレーは、パンチの効いたコク深い味になりますが、入れすぎには注意してくださいね!

ニンニクを入れるタイミング

ニンニクをみじん切りで入れる場合は、肉や野菜を炒めるときに一緒に入れて香りを立たせて他の具材にガーリックの香りがつくので美味しくなりますね!

ちなみにニンニクをみじん切りではなく、すりおろした場合やニンニクチューブを使う場合はカレーを煮込み始める際に入れると香りがカレーに上手く混ざります

ニンニクの匂いが気になる…

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カレーにりんご&ハチミツ

CMでもおなじみとなっている「りんごとハチミツ」の隠し味は定番ですね!

カレーをまろやかな味にしたいときはりんごとハチミツですが、特にポークカレーにオススメの隠し味となっております

お子様がいる家庭などでは定番の隠し味になっているかもしれませんね

ハチミツを入れるタイミング

サラサラのカレーのする場合は、火を止めてから小さじ一杯のハチミツを入れ、逆にとろみを残す場合はカレーを煮込んでいる途中にハチミツを入れましょう!

ちなみにりんごを入れるタイミングは、かなり家庭によってばらつきがあるとは思いますが、ルーを入れると同時にすりおろしのりんごを入れたり、煮込んでいる途中に入れたりする場合もあります

正解はございませんが、オススメは煮込んでいる途中!

 

カレーにしょうゆ

カレーにしょうゆをかけて食べる方もいるので、隠し味としても使えます!

しょうゆをいいれるとコクが出て、さらに辛味が抑えられてマイルドの味わいになるのですが、少し多めに入れると和風の味わいにもなります

しょうゆの旨味成分を利用することで、カレーにコクが出て、味の奥行きをさらに広げることができるという日本人ならではのカレーアレンジですよね!

ちなみにカレーに入れるしょうゆは、普通の濃口しょうゆでOK!

より味わい深くカレーを仕上げる場合はたまり醤油を使うのもオススメ

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しょうゆを入れるタイミング

しょうゆを入れるタイミングは非常に重要で、ルーより後に入れてしまうと水っぽいカレーになる可能性がありますので、しょうゆはルーより先に入れて、具材とともに20分ぐらい煮込むのがオススメ!

ルー1箱に対して小さじ1杯ぐらいから徐々に少量づつ加えていって味の調整をしながら、多くても大さじ一杯ぐらいがいいと思います

 

カレーに赤ワイン

海上自衛隊のカレーにも使われているという隠し味の赤ワイン

赤ワインを入れることでお肉が柔らかくなるので、ビーフカレーなどにはぴったりの隠し味で牛肉との相性は抜群です!

カレーの酸味とコクがアップして、もちろん大人の味になります

ちなみにワインは高価なものでなくても安いワインでOK

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赤ワインを入れるタイミング

水の量の三分の一ぐらいのワインを、野菜や肉など具材を炒めて煮込む前に入れますが、ワインを先に入れて一煮立ちしてから水を入れるとアルコールが飛んでワインの旨味が残ります

さらにまろやかな味にするなら「赤ワイン+無糖のヨーグルト」という組み合わせにするという方もいらっしゃるようですね!

カレーに焼肉のたれ

焼肉のたれを隠し味で使う家庭も意外に多いのです!

焼肉のたれには、隠し味としてりんごやニンニクや蜂蜜などコクになる成分が入ってますので、カレーの隠し味にさらに隠し味といった感じでしょうか

大さじ一杯ぐらいで十分隠し味になるのですが、やはりビーフカレーがオススメですね

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焼肉のたれを入れるタイミング

具材を炒めるときや肉を焼くときに使うと焼肉のたれの味が突出する可能性がありますので、具材を煮込む時ではなくルーを入れるタイミングがオススメ!

ただ、焼肉のたれがむちゃくちゃ好きな方は食べる前とかでもOK

 

カレーにインスタントコーヒー

カレーにコーヒーを加えるとコクと深みがプラスされます!

隠し味として入れるコーヒーはインスタントコーヒーがベストで、量も調整できますし適度に入れるとローストの香りが簡単に出せて味に深みが加わります

大人のカレーという感じですね!

ちなみにカレーは2日目が美味しいみたいな事がよく言われますが、コーヒーを加えるとコクが出てさらにほろ苦さが少し出ますので2日目のカレー状態となります

インスタントコーヒーを入れるタイミング

入れるタイミングはカレーのルーを入れて、ルーがしっかりと溶けた後でグツグツ煮込んでいるお鍋の中でしっかりと溶けるようにしましょう!

コーヒーの種類によって量も変わりますが、酸味の強いコーヒーなら少量で、コクの強いコーヒーなら少し多めでもOK

しかし、コーヒー好きだからといってあまり多く入れすぎると苦味が強くなりすぎるので注意

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カレーにトマトジュース

水なしのトマトジュース100%でカレーを作る方法もあります

ちなみに高級料理店でもトマトジュースでカレーを作っている所もあるそうです

もはや隠し味ではないかもしれませんが、トマトの凝縮された旨味と酸味に加えて、さっぱりしたカレーの風味が楽しめる味になります!

具材を煮込むときの水の代わりに、無塩100%のトマトジュースを使用します

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トマトジュースを入れるタイミング

トマトジュースは水の代わりに入れますので、煮込むときに入れますが、酸味が強いと思ったらトマトジュースの分量を減らして水を入れると酸味が薄まります

カレールーはトマトジュースでは溶けにくいので、よくかき混ぜてくださいね!

トマトジュースもいろいろな種類がありますので、ぜひ下記記事を参考にしてみてはいかがでしょうか?

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カレーにオイスターソース

オイスターソースはカレーの隠し味ランキング1位になった事が!

プロが認める隠し味という事で、オイスターソースは日本人好みの旨味や甘味が強調されており、さらにコクも豊かで料理をおいしくする要素が含まれているのです

カレーが劇的に美味しくなるという事ですが、さらに1晩寝かせると旨味や甘味やコクが倍増しますから、オススメです

オイスターソースを入れるタイミング

オイスターソースはカレーに溶け込みやすいので、仕上げの段階で入れてOK

小さじ1〜2杯ぐらいが目安で味をみながら少しづつかき混ぜながら入れていくようにして、いきなり大量のオイスターソースを入れるのはダメですよ!

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カレーにジャム

海軍カレーの隠し味にもジャムが入っているという事で有名に!

カレーの本場インドでも「チャツネ」というスパイス入りのジャムのようなものをカレーに入れているので、ジャムの甘さはカレーに合うのです!

ジャムを入れる事で、「甘味」「フルーティーさ」「まろやかさ」が出せますが、どんなジャムの種類がいいのかと言いますと、これは好みでOK

定番のイチゴジャムでもブルーベリーでも、好きなジャムを入れてみてください

個人的にはリンゴジャムがやはりおすすめですけどね

ジャムを入れるタイミング

ジャムを入れるタイミングはカレーのルーが溶けてからで、最後に加えて甘味やコクを微調整する感覚で、固まらないようにスプーンの上で溶かしながら入れてください!

大さじ一杯ぐらいを入れて自分の好きな甘さに調整してみてください

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まとめ|カレーの隠し味といえば?

家庭で試すことができるカレーの隠し味を10品ご紹介!

カレーは無限の可能性を秘めているとわたくしは思っておりまして、本当にいろんな食材を試したくなるような料理だと思います

みなさんが試したくなるカレーの隠し味は見つかりましたか?

  1. チョコレート
  2. ニンニク
  3. りんご&はちみつ
  4. しょうゆ
  5. 赤ワイン
  6. 焼肉のたれ
  7. インスタントコーヒー
  8. トマトジュース
  9. オイスターソース
  10. ジャム

この他にも、隠し味の候補としては「塩辛」「カルピス」「ビール」「梅干し」などもありますが、気になる方はチャレンジしてみてもいいんじゃないでしょうか!

今回はスーパーやネット通販で簡単に手に入る食材などが隠し味として使えるので、ぜひ高級料理店やカレー専門店の味を家庭で作り出してみてください!

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